GREETING
한국의 아름다움을 쌓다.
한국의 계절과 전통이 잇닿은 한식을 전합니다.
각기 다른 음식을 하나의 합에 소중하게 담아모으듯,
한국문화의 아름다움이 켜켜이 쌓여 하나가 되는 공간.
레스토랑 주은에서 박주은 셰프와 팀원들이
사람과 자연이 이어지는 시간을 선사합니다.
MENU
한 입 거리
입맛을 돋우는 한입거리입니다. 메밀을 넣어 만든 증편,
절인 오이 사이에 소고기를 넣어 찐 오이선을 올려드립니다.
만두
물 위에 떠있는 조각 편수입니다.
소고기와 채소들을 넣어 직접 반죽하여 빚은 담백한 편수는 더위를
날려줄 시원한 소고기 양지육수와 함께 담아드립니다.
회
얇은 농어회와 참외, 직화한 전복으로 준비한 물회입니다.
사과를 넣어 만든 고추장 양념으로 청량감까지 더한 여름철 별미입니다.
면
쉐프의 할머님이 해주시던 음식에서 영감을 받은 된장면입니다.
문어, 참나물, 참기름과 함께 전통적인 된장의 맛을 느껴보십시오.
구이
한우채끝등심만을 위해 만든 육장에 양념한 숯불구이입니다.
백김치, 조선호박전, 은달래 장아찌와 함께 방짜유기에 담아
한식의 멋을 표현하였습니다.
반상
안성주물 무쇠솥으로 지은 홍감자솥밥입니다. 토장국, 고춧잎된장무침,
한우양지장조림, 도라지강정, 백열무김치를 소반에 올렸습니다.
후식
여름 중에서도 짧은 시기에만 수확이 가능한 산딸기를 직접 착즙하여
준비한 시원한 산딸기 화채입니다.
다과
정갈한 한국의 3가지 전통다과를 쑥꽃차와 함께 올려드리며
코스를 마무리 합니다.
Lunch
150,000 KRW
Pairing (5glasses)
120,000 KRW
한 입 거리
메밀을 넣어 만든 증편,
절인 오이 사이에, 소고기를 넣어 찐
오이선, 가지로 항정살과 세가지 채소를
감싼 가지말이 입니다.
만두
물 위에 떠있는 조각 편수입니다.
소고기와 채소들을 넣어 직접 반죽하여
빚은 담백한 편수는 더위를 날려줄
시원한 소고기 양지육수와 함께
담아드립니다.
회
얇은 농어회와 참외, 직화한 전복으로
준비한 물회입니다. 사과를 넣어 만든
고추장 양념으로 청량감까지 더한 여름철
별미입니다.
증
이열치열, 닭의 가장 부드러운 안심살과
수삼, 대추를 가미한 삼계증입니다.
곱게 올린 녹두가루로 고소한 풍미와
속 시원한 육수로 여름을 보냅니다.
면
쉐프의 할머님이 해주시던 음식에서
영감을 받은 된장면입니다. 문어, 참나물,
참기름과 함께 전통적인 된장의 맛을
느껴보십시오.
구이
기력회복에 좋은 장어구이입니다. 매콤한 고추장 양념을 하여 참숯에 구워냈습니다. 최고의 궁합인 튀긴 생강과 당귀잎으로 바삭한 식감을 더합니다.
한상차림
우리의 식사는 한상에 음식을 내어 푸짐하고 정겨운 상을 제공합니다.
무쇠솥으로 지은 홍감자솥밥과
민어감정, 장조림, 도라지강정,
고춧잎된장무침, 열무김치를
소반에 올렸습니다.
한우채끝등심만을 위해 만든
육장에 양념한 숯불구이입니다.
조선호박전, 은달래 장아찌와 함께
한상차림을 완성합니다.
후식
여름 중에서도 짧은 시기에만 수확이
가능한 산딸기를 직접 착즙하여
준비한 시원한 산딸기 화채입니다.
다과
정갈한 한국의 다섯가지 전통다과를
쑥꽃차와 함께 올려드리며
코스를 마무리 합니다.
Dinner
250,000 KRW
Pairing (7 glasses)
180,000 KRW
단일 코스 메뉴로 진행되며 당일 재료 수급 상황에 따라 변동됩니다.
못 드시는 음식을 사전에 알려주시면 메뉴 조정이 가능합니다 (베지테리안 가능).
*당일 메뉴 변경은 어려우니 사전 고지 부탁드립니다.
DINING
INFO
운영시간
화
18:00~22:00 (last order 19:30)
*디너만 운영
수~토
12:00~15:00 (last order 13:00)
18:00~22:00 (last order 20:00)
*런치/디너 같이 운영
예약 문의
+82-2-540-8580
- 코스를 완전히 소화할 수 있는 연령대부터 예약이 가능합니다.
(노키즈존)
- 최대 8명 이용 가능한 별실이 준비되어 있습니다.
자세한 내용은 이메일 또는 전화로 문의주시기 바랍니다.
주소
서울시 종로구 경희궁길 36, 8층