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F8, 36, Gyeonhuigung-gil, Jongno-gu, Seoul
+82 (0)2 540 8580

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GREETING

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한국의 아름다움을 쌓다.

한국의 계절과 전통이 잇닿은 한식을 전합니다.

각기 다른 음식을 하나의 합에 소중하게 담아모으듯,

한국문화의 아름다움이 켜켜이 쌓여 하나가 되는 공간.

레스토랑 주은에서 박주은 셰프와 팀원들이
사람과 자연이 이어지는 시간을 선사합니다.

2. Jueun_Interior_Hall.jpg
MENU
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한 입 거리
입맛을 돋우는 한입거리입니다. 천연식초물과 메밀을 넣어 만든 증편, 
잘게 채썬 더덕을 잣즙에 무친 표고더덕무침을 올려드립니다.


조선시대 임금의 보양식인 타락죽입니다. 가을의 청취를 담은 공주 
옥광밤의 고소함과 신선한 우유가 어우러져 부드러운 풍미를

자아냅니다.

냉채
전남 무안의 낙지를 연하게 데쳐 준비한 종가음식입니다. 
청유자, 미나리와 함께 간장에 버무려 배, 아스파라거스와 함께 
올려드립니다. 


쉐프의 할머님이 해주시던 음식에서 영감을 받은 된장면입니다. 
전어, 참나물, 참기름과 함께 전통적인 된장의 맛을 느껴보십시오.

반상
안성주물 무쇠솥으로 지은 늙은호박솥밥과 아욱토장국, 
한우양지 장조림, 고춧잎 된장무침, 김치를 소반에 올렸습니다. 

숯불에 구워낸 궁중식 불고기인 너비아니는 식사를 더 풍요롭게

합니다.


후식
배는 비타민과 섬유소가 풍부하여 예로부터 소화에 도움이 되는 
과일입니다. 꿀에 절인 배를 부드럽게 쪄내었습니다.

다과
정갈한 한국의 3가지 전통한과를 금국꽃차와 함께 올려드리며 
코스를 마무리 합니다.

 

 

 

 

 

Lunch

150,000 KRW

 Pairing (5glasses) 

120,000 KRW

한 입 거리
입맛을 돋우는 한입거리입니다. 
메밀을 넣어 만든 증편, 잘게 채썬 더덕을 잣즙에 무친 표고더덕무침, 소고기와 세가지 채소를 배추에 쪄낸 배추선입니다.


조선시대 임금의 보양식인 타락죽입니다. 가을의 청취를 담은 공주 옥광밤의 고소함과 신선한 우유가 어우러져 부드러운 풍미를 자아냅니다.

냉채
전남 무안의 낙지를 연하게 데쳐 
준비한 종가음식입니다. 청유자, 
미나리와 함께 간장에 버무려 
배, 아스파라거스와 함께 올려드립니다. 


쉐프의 할머님이 해주시던 음식에서 영감을 받은 된장면입니다. 
이 시기에 가장 기름진 전어와 
참나물, 참기름과 함께 전통적인 
된장의 맛을 느껴보십시오.


풍류를 즐기는 일보다 좋다고 알려진 승기악탕입니다. 도미전과 오방색의 전에 사골양지육수를 곁들여 다채로운 맛의 조화를 자랑합니다.

 


우리에게 친숙한 김치찜은 고려
시대부터 전해진 특별한 날에 즐기는 음식입니다. 오랜시간 숙성한 묵은지에 고소한 항정살의 조화를 즐겨보십시오. 

한상차림
우리의 식사는 한상에 음식을 내어 푸짐하고 정겨운 상을 제공합니다. 

무쇠솥으로 지은 늙은호박솥밥과 아욱토장국, 한우양지 장조림,고춧잎 된장무침, 김치를 
소반에 올렸습니다. 

궁중식 불고기인 너비아니를 
우엉을 더해 숯불에 구워내고, 
정성껏 손질한 게살무침과 
함께 한상차림을 완성합니다.


후식
배는 비타민과 섬유소가 풍부하여 예로부터 소화에 도움이 되는 과일입니다. 꿀에 절인 배를 부드럽게 쪄내었습니다.

 


다과
정갈한 한국의 다섯가지 전통
한과를 금국꽃차와 함께 올려
드리며 코스를 마무리합니다. 

Dinner 

250,000 KRW

Pairing (7 glasses) 

180,000 KRW

단일 코스 메뉴로 진행되며 당일 재료 수급 상황에 따라 변동됩니다. 

못 드시는 음식을 사전에 알려주시면 메뉴 조정이 가능합니다 (베지테리안 가능).

*당일 메뉴 변경은 어려우니 사전 고지 부탁드립니다. 

6. 다과.jpg
다이닝
DINING
INFO
INFO

운영시간

18:00~22:00 (last order 20:30)

*디너만 운영

수~토

12:00~15:00 (last order 13:00)

18:00~22:00 (last order 20:00)

*런치/디너 같이 운영

예약 문의

예약하기

info@restaurantjueun.com

+82-2-540-8580

- 코스를 완전히 소화할 수 있는 연령대부터 예약이 가능합니다.

(노키즈존)
- 최대 8명 이용 가능한 별실이 준비되어 있습니다.

자세한 내용은 이메일 또는 전화로 문의주시기 바랍니다.

주소

서울시 종로구 경희궁길 36, 8층

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